Sokerin sulatus

Laita paistinpannulle n. 2 dl sokeria. Kuumenna, kunnes sokeri alkaa sulaa. Sekoita varovasti. Pienennä lämpöä, kun sokeri alkaa kuplia ja se on vaaleanruskeaa. Pidä sokeri pehmeänä miedolla lämmöllä. Voit laittaa kolikon pannun ja levyn väliin, jolloin lämpötila pysyy paremmin sopivana. Jos sokeri tummuu liikaa, ota pannu välillä pois levyltä.
HUOM! Kuuma sokeri on erittäin polttavaa.

Kasta kiinnitettävä piparkakun osa kuumaan sokeriin ja kiinnitä heti oikealle paikalleen. Tee tarvittaessa uusi annos sulaa sokeria. Mahdolliset raot voit peittää tomusokerikuorrutteella.