Piparkakun makuinen joulukakku

10-12 palaa
Valmistelut n. 70 minuuttia
Valmistusaika n. 25 minuuttia

Ainekset

2 kananmunaa
2 dl fariinisokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
0,5 tl inkivääria
2 tl leivinjauhetta
1 dl puolukkahilloa
1 dl Crème Fraichea
1 dl Flora Culinessea

Muottiin:
1 rkl Flora Culinessea
2 rkl korppujauhoja tai vehnäjauhoja

Täyte ja koristelu:
2,5 dl Flora vanilla
200 g maustamatonta Crème Bonjouria
0,5-1 dl puolukkahilloa
0,5 dl pakastepuolukoita

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 175 °C:seen.
2. Voitele ja leivitä irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm).
3. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi.
4. Sekoita jauhot, mausteet ja leivinjauhe. Lisää jauhosekoitus, Crème Fraiche, puolukkahillo ja Flora Culinesse munamassaan.
5. Laita taikina vuokaan ja paista uunin alaosassa 30-40 minuuttia; kokeile puikolla, onko kakku valmis.
6. Kumoa kakku vuoasta ja anna jäähtyä.

Täyte ja koristelu
1. Notkista Crème Bonjour haarukan avulla.
2. Jaa kylmä kakku kahteen yhtä suureen osaan.
3. Vaahdota Flora vanilla kuohkeaksi ja sekoita Crème Bonjourin kanssa tasaiseksi taikinaksi. Käytä puolet taikinasta täytteenä ja levitä toinen puoli kakun päälle.
4. Puserra puolukkahillo tiheän siivilän läpi. Kaada sileä puolukkahillo pursotuspussiin. Pursota kakkuun kuvioita ja koristele sulatetuilla puolukoilla.

Vinkki: Kakku voidaan paistaa ja täyttää jo tarjoilua edeltävänä päivänä.

Lasten osuus!
Taikinan sekoittaminen ja kakun koristelu.